简介：     俗话说 ：“十里不同俗 ，国各个地百里不同味。饮食”曾经有这样一首歌，口味说的习气是全国各当地人的口味：“安徽甜
，湖北咸，国各个地福建浙江咸又甜；宁夏 、饮食河南、口味陕甘青，习气又辣又麻外加咸。国各个地    俗话说
：“十里不同俗，饮食百里不同味。口味”曾经有这样一首歌，习气说的国各个地是全国各当地人的口味：“安徽甜，湖北咸  ，饮食福建浙江咸又甜；宁夏
、口味河南、陕甘青，又辣又麻外加咸；山西醋、山东盐 
，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，又麻又辣数四川；广东鲜，江苏淡 ，少数民族不一般。”
。

    饮食消费心思学以为，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件 ，又是饮食消费心思习气得以连续的确保。这就像上面歌谣中所唱的那样
，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西
 。下面，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征。

一、华南区域的饮食特征 。

    华南首要包含广东 、广西、海南及港澳区域，在这一区域，流传着这样的歌谣：“花草虫鱼 ，可为上菜；飞禽走兽，皆成好菜”
，这儿的人几乎不忌嘴
，食性偏杂。在膳食结构中，每天必食新鲜蔬菜 ，并且水产品的比重占得较多，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜。

    由于华南区域居民早出晚归，日子节奏严重，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气，一日三至五餐，饮食考究，也是人们调剂日子 、社会外交的重要前言 ，不光表现了人与人的情感 ，有时还能成为身份、位置、财富的标志，因而尚食之风甲于全国 。

二 、华北区域的饮食特征 。

    华北区域包含北京
、天津以及河北省 、山东省
、陕西省
、内蒙古自治区。这一代的民俗俭朴，饮食讲究实惠 ，大都当地一日三餐以面食为主，偶有稻米；馒头、面条还米粥
、素饺子等是其常餐。

三 、华东区域的饮食特征。

    华东坐落我国的东南部 ，包含上海市、浙江市
、江苏省、安徽省、江西省  、福建省、台湾区域等。首要以大米为主食，偶然食用面食 ，杂粮很少，拿手炊制糕、团 ，其间以宁波汤圆最为特征。这一区域的口味多清淡
，略带微甜，有生食、冷食之古风 ，炝虾、醉蟹
、生鱼片等都很受欢迎 。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定，一般是汤、菜、主食结构 ，饭碗小餐盘大 ，餐具精美。

四、华中区域的饮食特征。

    华中区域坐落我国中部偏南，首要包含湖南省、湖北省、河南省，以大米为主食，部分山区兼食番薯、木薯  、马铃薯、玉米、小麦
、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族、苗族 、黎族、瑶族
、毛南族、土家族等，长于制造粉丝和竹筒饭等，京族习气用鱼汁调羹。

五、西南区域的饮食特征 。

    西南区域坐落我国的西南边境，包含四川省、重庆市
、贵州省
、云南省
、西藏自治区等 。这些区域首要以大米和糯米为主食，兼食小麦、玉米、红薯、蚕豆 、青稞 、荞麦 、高粱等 。西南区域的小吃很有名望，比方米线
、粽粑、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣，“宁可无菜，不行缺辣”；大多喜酸
，“三天不吃酸，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征
，且具有稠密的地域饮食文化颜色 。

六
、西北区域的饮食特征 。

    西北区域坐落我国西北边境，包含甘肃省 、陕西省、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区及青海省
。与其他区域比较 ，西北的饮食显得古拙 、粗暴 、天然 、扎实，主食是玉米和小麦，也吃一些杂粮，如小米饭 ，油茶和莜麦等
 。家常食物一般为汤面辅以蒸馍 、烙饼等，粗粮精做
，花样繁多。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则，肉食以羊肉、鸡肉为大宗  ，间有山珍野菌
。

七、东北区域的饮食特征。

    东北区域首要坐落我国东北部
，包含吉林、辽宁
、黑龙江等省份，一般以杂粮和米麦为主食，其间高粱米饭和黏豆包最有特征 。当地人还喜爱吃窝窝头 、饺子 、蜂糕 
、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名
。蔬菜以白菜、马铃薯、粉条、黄瓜、菌类为主 ，肉类以白肉
、鱼虾和野味为主 ，嗜肥浓，口味重油偏咸 。